Funkcje
Zapisy obróbki i schładzania z normami z przewodnika GIS
Zapisz temperaturę w środku produktu przy obróbce i oba kroki schładzania. Wartości poza normą nie zapiszesz bez działania korygującego.
Pakiet:
Standard i Pro
CennikBez Haccly
Schładzania nikt nie zapisuje
Godzina startu ucieka, drugi pomiar wypada za późno, a zapis uzupełnia się po fakcie.
Jak to działa
Zmierz przy obróbce
Drób i wieprzowina co najmniej 74 °C przez 2 minuty, wołowina co najmniej 63 °C, jaja co najmniej 70 °C przez 2 minuty.
Rozpocznij schładzanie
Zapisz temperaturę startową. Osoby z lokalu dostaną przypomnienie przed terminem pomiaru końcowego.
Zakończ schładzanie
Do 10 °C w ciągu 2 godzin, potem najwyżej 4 °C, spożyć w ciągu 5 dni. Schładzanie po terminie trafia do managerów lokalu.
Co jeszcze warto wiedzieć
- Nazwy potraw podpowiadają się z dań lokalu i z ostatnich 30 dni.
- Zapisów nie da się zmienić. Korekta to nowa wersja z powodem.
- Obie tabele są w raporcie do kontroli i w eksporcie.
- Normy pochodzą z przewodnika GIS z 2003 roku.
Inne funkcje
- Raport do kontroli za dowolny okres, z wpisów, które już prowadzisz
- Plan HACCP dla każdego lokalu, wgrany jako PDF albo zbudowany krok po kroku
- Alergeny w każdym daniu i menu, które goście otwierają kodem QR
- Szkolenia i orzeczenia z terminami ważności w jednym miejscu
- Kontrola szkodników ze stacjami, własnymi przeglądami i wizytami firmy
- Etykiety z terminem przydatności i alergenami, drukowane z przeglądarki
- Partie od dostawy do własnych produktów i wycofania, które znajdą to, co z nich zrobiono
- Audyty wewnętrzne z checklistami, wynikiem i działaniami z terminem
- Wszystkie funkcje
Wpisy na czas, raport w kilka sekund, dostęp pod kontrolą
Załóż konto i korzystaj ze wszystkich modułów przez 30 dni za darmo, bez karty. Wolisz najpierw zobaczyć? Pokażemy aplikację na wideorozmowie.